香菇汤怎么勾芡

勾芡香菇汤

... 鲜香菇除了拿来和肉炒外,其实拿来做浓浓的勾芡汤也是非常可口的。本篇就来一道以鲜香菇为主角的汤品,勾芡香菇汤,下面就一一介绍其制作步骤。 食材食谱热量:65.5(大卡) 主料鲜香菇5颗辅料葱少许淀粉少许盐少许鸡精少许油少许 方法/ ... 碗水,往水中滴几滴油,如下 往锅里倒入切好的鲜香菇片,如下 猛火烧开水,用炒勺把汤稍微拨弄几下后,如下 倒入 ...

挂糊.上浆和勾芡

... 地保护食物原料中的水份和营养成份不受损失,或少受损失,使菜肴变得更富有滋味。 方法/步骤 挂糊、上浆和勾芡应用性极广,可应用于各种肉类、蔬菜,在炒、溜、爆、炸等烹调方法中,应用也非常普遍。 水粉 ...

家常菜之瘦肉香菇汤

瘦肉香菇汤是我非常喜欢的一道菜,它鲜香味美,给人沁人心脾的感觉,每次喝完这种汤,我都觉得回味无穷。这道菜的调味料很简单,做这道菜最重要的是要让其原汁原味。 食材食谱热量:866(大卡) 主料香菇若干瘦肉250g辅料盐适量猪油少量 方法/步骤 准备适量的香菇,洗净、沥干备用。将瘦肉切成细末。 开火,将锅烧热,放入适量的油,油热后,加入适量的开水,煮沸。 倒入切好的瘦肉和香菇,放入适量盐 ...

菜肴勾芡应该注意些什么

... 调味,不但会使味道渗入不进主料,而且勾出的芡汁也不会明亮。 5、勾芡不宜过早过迟,过早,菜肴还没熟勾芡淀粉就先糊了,原料中的盐也会渗透大量的水,造成汤汁过多或拖芡。过晚的话,菜已全部成熟,菜肴烧炒过度,失去鲜嫩滑润的口味了。 6、不宜冷汤勾芡,若汤汁不开时候勾芡,就会使勾出的芡发污、发浑。 7、不宜油量过大,如果炒菜油量过多, ...

如何勾芡才不容易糊锅呢

做饭勾芡的话,若是弄不好的话,往往容易糊锅,那么如何勾芡比较好呢? 方法/步骤 学会勾芡是菜鸟宅人初学炒菜必备的技巧。生肉末先拌些芡粉炒出来会更嫩 炒菜随时记得要小半碗芡汁 更方便入味而且会降低对铲功和火候的要求,并且更不容易糊。

生活基本技法上浆.挂糊.勾芡.淋明油

... 、肉丝、虾仁等爆炒原料;挂糊常用于干炸、焦熘、干烧、红烧等比较大的原料。 3、勾芡勾芡也是用水淀粉浆来实现的,但与上浆和挂糊不同,勾芡不是在炒菜的前期而是在后期使用(即菜已基本炒好,即将出锅之前使用)。 ... 速成,有这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水,使菜看中汤汁增多,通过勾芡,使汁液浓稠并 ...

酸辣勾芡草鱼肚子汤的做法

... 草鱼,相信大家都知道,口感好,价格便宜,经济实惠。草鱼有好几种做法,下面,就来说说酸辣勾芡草鱼肚子汤的做法。 食材食谱热量:809(大卡) 主料草鱼适量辅料淀粉适量葱花适量胡椒粉少许白醋少许 方法/步骤 首先,买只草鱼 ...

烹饪勾芡需要注意的四个方面

... 汤品,但因为烹饪时再加入调料以后会有部分水分,而且原材料本身也会有一定的水分,因此菜品中依然会出现汤汁增多的现象。通过适当的勾芡以后,一些汁液浓稠度会有明显的提升,这些汁液会附着在原材料的表面,使得烹饪出的菜品可以显得更有光泽更加的润滑。不仅如此 ... 那么很可能会造成卤汁在烹饪的过程中出现焦糊的情况,然而要是时间过晚,那么就可能会造成菜品受热的时间过长,从而影响到菜肴的口 ...

淀粉勾芡鳗鱼骨头汤的做法

... 鳗鱼,大家都听说过吧。鳗鱼,味道鲜美,但是胆固醇偏高,应少吃。下面,就来说说淀粉勾芡鳗鱼骨头汤的做法。 食材食谱热量:1149(大卡) 主料鳗鱼适量辅料葱花适量淀粉适量胡椒粉少许白醋少许盐巴少许味精少许 方法/步骤 首先, ...

圣诞节大餐之全素杂菇木耳养生勾芡

... 。这个季节预防流感特别重要,所以喝一些养生的汤显得特别的切合时宜,今天我就来分享一下这道非常养生的汤,全素杂菇木耳养生勾芡汤。 食材食谱热量:158.3(大卡) 主料茶树菇20克蘑菇20克木耳20克虫草花10克辅料葱1根胡箩卜30克 ...

北冰参香菇汤

... 是朋友送,对于这个国外海产品也不知道怎么吃好,于是就按照自己生活在海边平时做海鲜最经常使用的做汤方式,来把它做成一道北冰参香菇汤。结果味道果然非常不错。做法也很简单的,下面我就来介绍一下自己这道汤做法。 食材食谱热量:275(大卡) 主料北冰参1 ...

自制大枣香菇汤

香菇含有较高的蛋白质.糖.维生素.尼克酸.微量元素和多种氨基酸.酶.核酸等,有健胃益气.滋补强壮的作用.核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化和降血压作用,可防病健身抗衰老.香菇中含有麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,因而可以防治佝偻病和贫血,对健美的有重要意义.红枣是驰名中外的滋补美容食品,它能补中益气,养血生津,健脾养胃.可治疗脾胃虚弱.营养不良.气血亏损等症引起的面

排骨玉米香菇汤

玉米亦称玉蜀黍.包谷等,是一年生禾本科草本植物,也是全世界总产量最高粮食作物.玉米须饮可利尿消肿.退黄.降压.水肿.高血压.慢性肾炎患者可作为食疗饮料.食材食谱热量:801(大卡)主料排骨250g玉米2个辅料干香菇10个蒜头少许姜葱少许方法/步骤首先买回来的排骨用清水洗三遍,血洗干净,放入盘中待用:姜蒜葱切粒待用,玉米洗好,香菇用凉水泡好待用.锅里热油,七分热的时候下蒜蓉,姜葱粒下去开始翻炒 ,炒

排骨海带香菇汤

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳.益精补血的功效: 海带,学名Laminaria japonica Aresch.别名昆布.江白菜. 褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘.钾等,海带,具有抗辐射作用: 香菇经常食用对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷.血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病.香菇中所含香菇太生(lentysin)

排骨银杏香菇汤的做法

自从凯爸检查出有轻度脂肪肝后,本着病从口入,小病要重视的态度,快速调整家里的饮食习惯,今天做的这个汤水就是按着食疗的方法做的,可治病的同时又不失美味,而且还能大口吃肉,让他这个食肉狂过足嘴瘾,香菇还能起到吸收汤里油脂的作用.再来看看银杏和香菇的功效吧.各种功效超多,最重要的就是两者都有相同的功效延缓衰老,哈哈,两者同吃,保证今年二十明年十八啊.  食材材料:香菇,银杏,肋排​配料:食盐  方法/步

快手香菇汤

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。 食材食谱热量:109.5(大卡) 主料香菇200g瘦肉50g辅料油适量盐适量葱花适量 方法/步骤 香菇、瘦肉,洗净切片。 热锅凉油、中火,香菇和肉片一块入锅翻炒。 炒到肉变色后加点盐 注入开水,先大火烧开后中火烧制两分钟。 放入葱末。 关火,盛汤。 注 ...

12-24个月宝宝辅食食谱 附做法

... 清和蛋黄,盛出。 再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。 功效:补充蛋白质和维生素等。 嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量 做法: 鸡胸肉切成丁后 ... 。 ·豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 丝瓜 ...

在这个夏天怎样做一道酸甜适口的兰花肉

... 、猪肉末炒熟。 放入泡菜、葱段,加入盐巴、味精、白砂糖、醋调好口味,放入蚕豆米翻炒均匀。 明油、勾芡,起锅装盘即可。 注意事项 这道兰花肉的成菜特点是酸甜适口,很是开胃。在炒这道菜的时候,记得要先把蚕豆米焯水之后 ...

鱼香肉丝制做方法步骤详解

... 酱汁引起遗漏整个菜只需要很少的盐,只有在腌制肉丝的时候放一点点,因为酱油比较咸,豆瓣酱也咸,泡椒、香醋都有盐分 勾芡别太厚重,吃起来会腻,因为有酸,甜咸鲜味,搭配很均衡,所以,这道菜虽然看着红油很亮,其实并不太辣。 ...

鱼香茄条怎么做

... 捞出。 7.将油倒出,把豆酱下入煸炒出红油。 8.倒入茄子,把调料调成碗汁淋在茄子上。 9.勾芡出锅。 注意事项 裹上干淀粉的茄子不容易吸入太多的油。 将蒜拍碎,放到碗汁里泡出味道。 复炸也是为了让茄子 ...