木糠杯的做法


木糠杯的做法

最初认识这款蛋糕是在我同学的嘴里,三天两头就跟我碎碎念:木糠蛋糕真的很好吃~木糠蛋糕真的很好吃~~

再然后说:你也做做吧。

她跟我说这些的次数不下十次,还说她们每个星期从仙居赶到温州买这款蛋糕。

我让她给我蛋糕的照片看看,她说没有。

我说:木糠,就是饼干碎吧?

结果我同学说:人家这叫木糠,沙沙的很好吃。

好吧,跟一个不懂烘焙的人争论是木有用滴,我直接百度了一下,原来在她嘴里被神话了的木糠蛋糕不过是奶油跟饼干碎的结合物。

说实在的,现在的我不爱甜品,对这两种东西更是无爱。

不过,我不喜欢不代表它不好吃,要不然也不会被赋予澳门甜品之魂的美誉,从而跟葡式蛋挞齐名。

后来终于找到商家的一张关于木糠蛋糕的大图,我决定做一次这蛋糕,因为那什么什么,你懂的~~~

这款蛋糕之所以叫木糠蛋糕,就是因为那一层层的饼干碎屑形似木糠而得名,跟奶油结合在一起冷藏之后口感像冰淇淋,化了之后像慕斯,本人觉得还是化了以后更好吃,当然,由于裹了木糠,它也不会化成一滩,室温放了一个晚上,也还是成块的。

这款蛋糕的另一个名气来自于它的大牌吃客,据说澳门的前总督也非常喜爱哦,所以,您一定要尝尝。

还有,这款蛋糕不用烤箱就能完成哦,需要的东西除了原材料,还有用到的就是打蛋器跟冰箱了。


木糠杯的做法

主辅料:雀巢淡奶油250Ml牛奶饼干100克炼乳50克


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饼干买那种略酥少油的,奶油必须要天然的动物奶油


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把饼干装在保险袋里


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拿擀面棍给它压成细细的饼干末


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淡奶油放到盆里,用高速打至半流动状态
木糠杯的做法
再取50克炼乳
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炼乳加入奶油中,由于奶油本身是淡的,炼乳在这里充当甜味剂,而且奶香会更浓。
木糠杯的做法
奶油跟炼乳一起打至出现明显纹路即可
木糠杯的做法
在活底模具底下先铺一层饼干屑
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然后把饼干屑压实,再用裱花袋挤入奶油
木糠杯的做法

木糠杯的做法
奶油挤好以后抹平,最好不要把边沿糊起来,要不然整个蛋糕看起来像纯奶油的一样,这是我后来得出的结论
木糠杯的做法
就这样饼干屑一层,奶油一层把6寸模具挤满为止,最后在最上面撒一层饼干屑,放入冰箱冷冻2个小时
木糠杯的做法
2个小时以后,轻松脱模就可以享受啦

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