油豆腐炒油冬菜

杭城下了2013年的第一场雪,带来了隆冬的寒意,带走了连日的雾霾,让人在阴冷中倍感清爽。

晚上,做了一份油豆腐炒油冬菜,一份只有在冬天才更好吃的家常菜肴。要说这油冬菜,虽说9月份就有上市,但是唯独要下了霜之后才会更好吃,因为霜后的油冬菜吃起来口感是软糯且微甜的。


油豆腐炒油冬菜

食材食谱热量:1220(大卡)

主料油冬菜适量油豆腐适量辅料食用油少许盐少许蔬之鲜味精少许

方法/步骤

将油冬菜洗净后换清水浸泡30分钟;


油豆腐炒油冬菜

油豆腐炒油冬菜

将油豆腐对切,放清水中大煮10分钟后捞出并控干水分;


油豆腐炒油冬菜

油豆腐炒油冬菜

将油冬菜的菜叶和菜梗切好,分开摆放;


油豆腐炒油冬菜

起油锅,加入少许食用油,放入菜梗翻炒;


油豆腐炒油冬菜

将菜叶倒入锅中与菜梗一起翻炒,加入少许盐稍微翻炒几下;


油豆腐炒油冬菜

将油豆腐倒入锅中与油冬菜一起翻炒,加入少许蔬之鲜翻炒均匀即可。


油豆腐炒油冬菜

油豆腐炒油冬菜

注意事项

油豆腐一定要用水煮透,一方面可以去除油豆腐的豆腥味,另一方面能够让油豆腐更软更易入味;

这份油豆腐炒油冬菜要做得好吃,要注意炒的先后秩序,油豆腐要在菜梗菜叶翻炒并且加了盐之后再合并一起翻炒,因为油豆腐容易吸咸味。

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