长江三峡旅游攻略之江津美食知多少

江津美食与江津风光一样的迷人。江津灿香鸡、江津地雷鸭子、江津酸菜鱼(邹鱼)等菜品色、香、味俱全,享誉巴蜀,流传全国;江津“四面碧芽”、“骆崃迎春”、“崃山云雾”等富硒名茶清香鲜醇、汤色绿亮,深受游客欢迎;江津四面山腊肉、四面山豆花、四面山糯包谷以及四面山山珍系列等保健饮品和食品源出天然,绝无污染,最能满足人们现代生活的需求……


长江三峡旅游攻略之江津美食知多少

美食推荐

1.江津美食之怪味鸡丝
怪味鸡丝,顾名思义属于怪味味型,为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是,集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。



长江三峡旅游攻略之江津美食知多少

2.江津美食之干煸鳝丝
干煸鳝丝属于麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法,掌握火候十分关键,干煸菜品的特色是酥软香爽,麻辣味鲜,回味无穷。



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3.江津美食之回锅肉
回锅肉属于家常味型。此为巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。特色是色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻,有“过街香”之美称。



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4.江津美食之毛牛肉
毛牛肉属于五香味型。此菜不是“毛牛”的肉,而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂,一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀,肉质松软,入口化渣,香郁鲜美,回味无穷。



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5.江津美食之水煮牛肉
水煮牛肉属于麻辣味型,系川菜特色菜品之一。它具有麻辣味突出,肉片鲜嫩的特色。



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6.江津美食之香酥排骨
香酥排骨属于咸鲜味型。这道美食选用猪肋骨,将其腌渍入味,蒸软后,下油锅酥炸。特色是色泽美观,酥香嫩爽。下酒伴餐,实为佳肴。



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7.江津美食之江津老火锅
江津老火锅以麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型兼有,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而名扬九州。



长江三峡旅游攻略之江津美食知多少

注意事项

重庆这边都以辣为主,如果您吃不惯太辣的东西,可以每次都用白开水涮一下菜品,会好很多

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