小清新鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是大连的一道名菜,是宴请宾客的必备菜肴。如何在家里就能吃到美味的鲍汁扣辽参呢?


小清新鲍汁扣辽参

食材食谱热量:416(大卡)

主料海参适量辅料鲍鱼汁适量西兰花适量香菇适量

方法/步骤

海参用冷水泡发,注意不要接触到油。


小清新鲍汁扣辽参

香菇去把,清洗好,弄点造型。


小清新鲍汁扣辽参

西兰花改刀成小朵。


小清新鲍汁扣辽参

西兰花和香菇下锅煮熟。


小清新鲍汁扣辽参

泡好的海参也下锅煮一下。


小清新鲍汁扣辽参

西兰花、香菇和海参摆盘。


小清新鲍汁扣辽参

锅里放水或高汤加鲍汁煮开,勾芡,鲍汁就做好。


小清新鲍汁扣辽参

将调制好的鲍汁,淋在海参上,这个菜就完成了。


小清新鲍汁扣辽参

注意事项

海参是蛋白质的,蛋白质遇到油会被溶化,所以泡发时不要沾到油。海参发好后,不用的话要用冰水冷藏,保持它的弹性。勾芡不要太稠。

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