制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

这款饼干是由两种面团组合而成,具有十分丰富的口感,它的口味是多重的,内里的部分是比较酥松,有些酸甜的葡萄干和淡淡的朗姆酒香气,外加上有浓浓热带风情的馥郁椰香,这款饼干整体就有了一种十分美妙醉人的味道,外层酥脆内里酥软,金黄色泽包边和巧克力色泽的内里让人看着十分有食欲,吃起来更是有无穷的回味,做一款这样的饼干,绝对错不了,这款饼干是要注意一些小技巧的,需要耐心去做哦。


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

食材食谱热量:510.3(大卡)

主料黄油50g鸡蛋25g泡打粉1.5g葡萄干30g椰蓉35g细砂糖50g低筋粉85g可可粉4g朗姆酒35g

方法/步骤

朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油:50克、细砂糖:50克、鸡蛋:25克、低筋粉:85克、泡打粉:1.5克、可可粉:4克、葡萄干:30克、朗姆酒:35克、椰蓉:35克


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

包边面团材料:黄油:40克、细砂糖:30克、鸡蛋:18克、低筋粉:80克


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

先制作朗姆葡萄椰蓉面团,葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

再分次加入过筛后的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

再倒入椰蓉,用手揉匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

接着制作包边面团,黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

再加入打散的鸡蛋搅打均匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

倒入过筛的低筋粉用手揉匀


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

揉匀成团后静置半小时


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

在桌上垫层保鲜膜,将包边面团放中间先稍微压扁,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形面片


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

擀好撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋液(配方分量外)


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

将朗姆葡萄椰蓉面团包起来,去掉多余面片,再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

冻硬的面团取出,用刀切成0.5厘米厚的面片


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里,放进预热好上下火180度的烤箱里,烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉,冷却后食用,密封保存


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

完成


制作:朗姆葡萄椰蓉饼干

注意事项

这款葡萄干,采用优质原料保留了葡萄干的营养成分,口感酸甜,清爽可口。每一颗都是精心挑选,香醇甜蜜。

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