甜点--橙香酸奶慕斯

自己每次吃奶油奶酪都会长好几斤,不过我还是抵制不了奶油奶酪的那种诱惑,按捺了许久终于又一次做了慕斯,我也很奇怪为啥自己偏偏喜欢吃这个。而且这次的奶油奶酪是冷冻的哦。居然也可以打顺滑,以后再买奶油奶酪就没有负担啦。0.0


甜点--橙香酸奶慕斯

食材食谱热量:79.2(大卡)

主料7寸香橙蛋糕片1片奶油奶酪100g动物淡200ml原味酸奶120g辅料绵白糖20g鲜橙汁24ml吉利丁片7.5g冷水55ml盐1g细砂糖30g

制作方法

香橙蛋糕切一个与7寸活底模的底片大小一样的一片。铺入7寸活底蛋糕模中备用。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

200ml动物性淡奶油一次性打发放入冰箱冷藏备用。吉利丁2.5g的放入20g冷水,5g的放入35g冷水浸泡备用。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

奶油奶酪取出室温软化后加入30g细砂糖。用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入12g柠檬汁和1g盐继续搅打均匀。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

2.5g的吉利丁连同泡它用的水一起隔水加热搅拌至融化成吉利丁液。加入打好的奶油奶酪中搅打均匀。取一半打发好的淡奶油加入其中。翻拌均匀。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

倒入活底模的蛋糕片上。抹平后放入冷冻室冻硬。原味酸奶中加入20g绵白糖搅拌均匀。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

倒入12g鲜橙汁搅拌均匀。5g的吉利丁连同泡的水一起隔水加热融化成吉利丁溶液后倒入前一步的酸奶中。5g的吉利丁连同泡的水一起隔水加热融化成吉利丁溶液后倒入前一步的酸奶中。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

放入冰箱冷藏室冷藏至这个酸奶糊有一定的稠度时取出。把剩下的打发好的淡奶油全部倒入酸奶糊中。翻拌均匀。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

倒入冷冻好的奶油奶酪糊上面。振出大气泡,使表面变平。盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。(也可以不放保鲜膜直接扔冰箱冷藏。)


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

冷藏好的慕斯取出,用热毛巾包住模具,捂住模具的外侧,或者用电吹风在模具周围吹一圈。脱模即可啦。呵呵。


甜点--橙香酸奶慕斯

甜点--橙香酸奶慕斯

注意事项

冷藏酸奶糊那步千万别放冷冻里,要冷藏哦。我家这边冬季寒冷我上次耍小聪明扔窗户外面了,结果不一会儿就给冻了,冻了以后再做慕斯的表面就不光滑了,有很多小块块。

相关内容

  1. 饭后甜点--酸奶紫薯泥

    原来酸奶和紫薯的结合是这么的完美,不但样子漂亮,吃起来酸甜细腻,作为饭后甜点是非常的不错.食材食谱热量:226(大卡)主料紫薯2个酸奶200ML辅料细砂糖适量方法/步骤准备所需材料.紫薯去皮洗净切成片.把紫薯片放蒸锅内.然后开火把紫薯蒸熟.把蒸熟的紫薯取出用勺子压碎.再趁热倒入细砂糖.然后拌匀.待紫 ...

  2. 夏日快手甜点--水果酸奶沙拉

    炎夏,来点水果,加上美味的酸奶,短短的三五分钟便做成了营养又健康的夏日甜点.食材食谱热量:360(大卡)主料各种水果若干酸奶若干方法/步骤将喜欢吃的各种水果洗干净.将各种水果去皮切成小粒.将切好的水果粒装到碟子里.在切好的水果粒上倒入适量的酸奶.(酸奶还是自己做的呢!)吃的时候将酸奶和水果粒混合即可 ...

  3. 制作甜点:芒果,哈密瓜,红豆,提子,酸奶

    在家无聊,想想,利用冰箱里面的一些水果,制作了炎热天气比较适合吃的一个甜点,用到了提子,芒果,哈密瓜,红豆,芒果,酸奶等.芒果汁多味美,含有不少维生素,胡萝卜素,素有"热带果王"之美誉:哈密瓜味道甜美,维生素高,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能,加 ...

  4. 美味甜点---酸奶味烤菠萝片的制作方法

    这一款酸奶味的烤菠萝片味道浓郁香甜,没有吃过的朋友们,不妨找时间自己动手体会美食的乐趣吧!食材食谱热量:2035(大卡)主料菠萝1-2只加盐黄油2勺红糖1/4杯肉桂粉半勺酸奶250ml奶酪若干片方法/步骤将菠萝切片待用,将烤架事先预热.其他主料备好待用,其中黄油需要事先融化.注意要在烤架上刷上油.将 ...

  5. 菠菜酸奶糊:创意蔬菜小甜点

    妈妈们的家庭自制小甜品总需要有点小创意,喝酸奶太单调,不妨用营养丰富的菠菜为这道甜品加点料.今天呢,袋鼠妈妈给大家分享的是一道非常适合家庭操作的简易甜品--菠菜酸奶糊.食材菠菜叶--8片,牛奶--1/2小匙,酸奶--1小匙步骤/方法将菠菜叶煮烂并磨碎.将熟牛奶与酸奶混合并搅匀.酸奶--1小匙牛奶-- ...

  6. 酸奶西瓜凉糕--夏日消暑小甜点

    本经验介绍酸奶西瓜凉糕的做法,具体操作步骤如下所述:  食材西瓜400g 酸奶300ml 鱼胶粉15g (西瓜如果不够甜,可以加点糖)  方法/步骤西瓜去皮去籽留果肉 将西瓜打成汁 鱼胶粉加热水吗,放入微波炉加热融化 鱼胶粉溶液浇入西瓜汁中拌匀,装入模具,放入冰箱冷藏至凝固 酸奶也加鱼胶粉溶液拌匀 ...

  7. 夏日甜点---酸奶布丁

    A:鲜橙子2个·酸奶1小桶·鱼胶片2片B:糖100克·淡奶油少许工具:榨汁机做 法:1. 把酸奶.糖和少量淡奶油搅拌均匀,加入化开的鱼胶片拌匀,倒入模具中,放入冰箱中待用.2. 鲜橙去皮,放入榨汁机榨汁.3. 榨汁后加入少量糖调味,放入冰箱放置2小时.4. 取出酸奶和鲜橙汁,把酸奶放入鲜橙汁里即可.

  8. 随心随意的小甜点--粒粒橙酸奶

    橙子清香.汁多,含有丰富的维生素C.钙.磷.钾.β-胡萝卜素.柠檬酸.橙皮甙以及醛.醇.烯等物质,被称为"疗疾佳果".秭归脐橙品质优良,风味独特,具有果大无核.皮薄.色鲜.肉脆汁多.香郁味甜的品质.每到过年,单位就会发秭归脐橙.如果箱子里有几个生病了的脐橙,就会很快传染到它周边的 ...

  9. 10分钟可轻松搞定的美味甜点--红薯酸奶球

    红薯的营养,还是再啰嗦一下: 红薯含有大量胶原和粘多糖物质,是一种多糖蛋白质的混合物,其蛋白质的氨基酸组成与大米近似,赖氨酸的利用率比小麦.玉米高,还含有丰富的维生素C.微量元素硒和较多的胡萝卜素,红薯中含纤维素较多,反正在抗癌蔬菜里排在第一位. 食材原料:红薯泥500克.酸奶一袋.面包糠  方法/ ...

  10. 香甜酸奶玉米茸--极清新的一款小甜点

    这道香甜玉米茸本来想昨晚上传的,昨晚俺不知道什么原因急性肠胃炎发作,昨天一天都是在老妈家吃的饭,别人一点事也没有,就俺自己上吐下泄的,赶紧去医院输了五瓶的点滴.回来家已是凌晨2点多了.今天上午还不怎么有精神,下午已好多了,感觉没事了. 今天把这一道用酸奶做的玉米茸小点补上吧,酸甜爽口,还有浓郁的玉米 ...