营养全面玩混搭--香菇鸡片


营养全面玩混搭--香菇鸡片

食材

材料:鸡胸肉一块、干香菇5朵、豌豆少许、胡萝卜1根、

配料:葱、料酒、干淀粉1/2茶匙用于腌制鸡肉、盐、糖、鸡精、干淀粉1茶匙用于调水淀粉(1茶匙=5克)

步骤

干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。


营养全面玩混搭--香菇鸡片

鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。泡软的香菇切片备用。


营养全面玩混搭--香菇鸡片

炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后,再加入香菇片混合翻炒几下。


营养全面玩混搭--香菇鸡片

倒入少许剩余的香菇水,煮开后放入豌豆和鸡片,放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可。


营养全面玩混搭--香菇鸡片
原作者:月亮晶晶的菜园子

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