等待七年的味道:香辣土豆饼

小时候家里不是很富裕,肉一个星期能吃一次就算不错的啦,吃的最多的无非是些土豆、白菜之类的。不过妈妈很会变着花样的做给我们吃,土豆饼就是其中之一。来北方已经七年,再过几个月就八年了,自从来后再没吃过,老是想吃,却因为找不到工具,也害怕做不好,前两天凭着记忆做了一次,可能不是很对,但是味道却很好,全让我一人消灭掉了。

等待七年的味道:香辣土豆饼

方法/步骤

土豆去皮洗净,刮皮工具洗净放入盆内,将土豆擦成土豆泥​

等待七年的味道:香辣土豆饼


将土豆泥的盆内加满水,取一个专用挤菜的布袋,将盆内的水倒入布袋中,挤干水分,另取一盆接住倒出的水

等待七年的味道:香辣土豆饼


挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用,盆内的水沉淀3个小时左右,将水倒掉留底部的淀粉,倒入土豆泥和鸡蛋,加入少许盐、油搅拌均匀​​

将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼,饼铛预热后刷上一层油,将两面煎熟即可食用

等待七年的味道:香辣土豆饼


如果想吃辣的可以再加工一下,锅内油烧至七成热,将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄,将饼推至一边,加入姜、蒜末煸出香味,倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘

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等待七年的味道:香辣土豆饼

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