秋冬季排骨藕汤

排骨藕汤是用猪排骨,莲藕等主要食材做的一道汤品,将排骨事先过油煎一下,排骨表面油滋焦黄,炖出来的汤更上一层。

食材食谱热量:1550(大卡)

主料猪大排1000莲藕750

方法/步骤

将锅烧热,放少许油,将洗干净了的排骨放入锅中,用中火慢慢将排骨表面煎至焦黄,然后放水至锅中烧至大开。

这步骤忘记拍照了。

其实操作很简单的。下锅煎,放水煮,盖上锅盖,肉的处理暂告一段落。

第二步就是将莲藕去皮,我是特意去找的我们当地的一种粉藕,炖汤口感粉糯,出来的汤也十分香浓。

去皮。

切成适合大小就可以。

秋冬季排骨藕汤

秋冬季排骨藕汤

藕切好了,一旁锅里的汤也大火烧开了,然后将锅里的连肉带汤全倒进紫砂锅中,放入莲藕,开炖汤模式。

想要味道浓一点的,汤炖好后,保温半个小时再开炖汤模式炖一个多小时,出来的汤味道会更加浓厚。

秋冬季排骨藕汤

当当当,排骨莲藕汤好了。

秋冬季排骨藕汤

注意事项

过油煎时,油一定不会放多了,只放少许就可以了。盐跟白糖我都是最后才会放的,葱花也是汤好后直接撒开碗里。

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