麻辣土豆丝饼的做法

爱吃薯条的人,但是碍于薯条属于油炸食品每次吃的时候犹豫再三。但是这个小吃可以不用油炸就可以吃到和油炸薯条一样的味道。方便实惠,又没有油炸食品的危害。今天这道菜是用土豆丝做成的,用少许的油煎煎就可以了。

麻辣土豆丝饼的做法

食材

土豆丝

食用油

胡椒粉

辣椒粉

孜然

香菜

步骤/方法

将土豆去皮洗净并且削皮,然后将洗干净的土豆用擦子擦成很细的丝,放到盘子里备用。土豆丝最好比较细,这样口感好,便于成型。

麻辣土豆丝饼的做法


把锅烧热,用少量的油把锅润一遍,接着把土豆丝倒入锅中翻炒并加入盐,炒至断生。如果冒了很多的烟,就需要把火调小些,不能让它糊了。

麻辣土豆丝饼的做法


并向四周滴入少许的油,慢慢来回翻炒,避免发生糊锅现象,影响菜品口感。操作过程中用油尽量是少一些,慢慢煎制,确保成品的口感。

麻辣土豆丝饼的做法


待土豆丝变成一个团以后,用勺子压扁变成饼。也可以一开始就将土豆丝压在一起做成饼状的。然后先将一面煎好,反过来再将另一面煎好,直到两面均为金黄色为止。

麻辣土豆丝饼的做法


调小火,向菜饼表面撒上胡椒粉和辣椒粉,大火两面翻烤,关火。最后装盘,撒上些香菜就是一开始看到的样子了。你学会了吗?赶紧去厨房找材料试一试吧!

麻辣土豆丝饼的做法

注意事项

进行第一步时土豆丝不能用水冲洗,保留土豆中的淀粉,方便第三步的土豆丝成团。

第二步中用油把锅润一下即可,少油,后面的步骤还需要用油。

在压扁的过程中,土豆丝可能粘到勺子上,操作时在饼上撒点油即可。

在出锅前撒入调料可以更好的入味。

在任何一个步骤中都要少油。

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